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圆白菜有圆型和椭圆形两种，我一般喜欢买圆形的。 圆形的叶片薄，比较脆口。 如果喜欢吃叶片厚实的可以选择椭圆形的，更有口感。 我家炒素菜喜欢加一点荤味，最近喜欢上腊肠了。 家中常备，一炒素菜的时候点缀点，特有香味。用料 圆白菜1个 腊肠1根 葱花少许 生抽1汤勺 白醋1汤勺 盐1茶匙 鸡精少量 做法 圆白菜私下叶片后，用清水+少许盐浸泡洗净后捞出控干，撕成片备用 切少许葱花备用 腊肠一根，切成片 锅中加少许炒菜油，放入腊肠小火煸出油 放入葱花炒香锅底 最后放入撕好的圆白菜急火快炒，烹入白醋，加入生抽炒匀，待菜叶变得软一些，加入盐调味，头出锅前加入鸡精即可 小贴士 包菜也成称包心菜、圆白菜、菜头等等，是北方家常的蔬菜。 圆白菜在成长过程中一层包裹一层，非常容易残留农药。 因此建议圆白菜买回来之后一片一片撕开，用清水+少许盐浸泡20分钟以上可以减少残存下的农药。 但也不宜浸泡时间过长，会造成菜也的营养流失。 撕下来的圆白菜叶，用手撕成块或者条再炒制。 因为手撕的圆白菜是从细胞缝隙中撕开的，刀切很容易把细胞切碎，营养和水分也会部分流失。 手撕的更健康一些，呵呵。 喜欢腊肠手撕包菜的人也喜欢 爆炒圆白菜 凉拌手撕圆白菜 爆炒圆白菜 炝拌圆白菜 清香手撕圆白菜 火爆头菜 干煸莲白 呛炒圆白菜 酸辣圆白菜 手撕圆白菜 四川腊肠 老干妈豆豉圆白菜 剁椒手撕圆白菜 呛炒圆白菜 小炒圆白菜 粗切圆白菜 日式凉拌沙拉 炝炒莲花白 酸辣手撕圆白菜 炝炒圆白菜
菜头丸（白萝卜）怎么做如何做好吃
不可以。甘蓝是十字花科、芸薹属植物。又称大头菜、包菜，面瓜，就是指南瓜，大头菜炒出来需要保持脆爽，而加入面瓜炒制，就会造成面瓜会提前软烂在锅里，造成卖相难看，口感不好，所以不可以一起炒。
主料
白萝卜1个 猪肉半碗
芹菜多！ 虾苗半碗
粘米粉适量 盐多！
鸡精1勺 酱油适量
油适量
潮汕 菜头丸(白萝卜)的做法步骤
1.?把猪肉切碎，加一勺鸡精，一勺酱油，还有倒点花生油腌一下～
2.?把芹菜切成一段段小小的～
3.?把生花生米洗干净～
4.?抓一把虾苗～
5.?所有配菜准备好了就来玩玩萝卜萝卜吧～
6.?刨成丝，不要以为越细越好，因为这个菜为的是吃出萝卜，所以萝卜是主角，还是粗一些比较有 存在感 ?
7.?均匀撒上2大勺细盐～
8.?亲爱的，把手洗干净，抓匀他们，用力抓！
9.?3分钟后，你会发现萝卜流了一堆水……这个就是生物上的失水原理了，老一辈的人早就看透了一切
10.?凭借着你的手掌大小，抓一把，用力挤，把水压出来，然后丢在另一个盆里～
11.?最后是这样子的，并不是把水挤得越少越好，量力而行，挤到没水了就可以丢一边了
12.?把配料一份一份下锅炒，我的顺序是这样的…热油炒花生，捞起～虾苗，捞起～芹菜，捞起～肉，7成熟，捞起?
13.?有没有很混乱～
14.?跟萝卜拌一拌，那么美
15.?往里面倒粘米粉～
16.?带上一次性手套，边倒粉边拌均匀，倒到可以成团不散就行了，要知道，粉多了会变硬，粉少了没办法成型～
17.?看，能捏成一个圆圆的丸子就可以啦
18.?烧开水，上蒸笼，因为我家蒸笼缝比较大，所以你扑了一层锡箔纸～记得咯，刷一层油不粘哦
19.?蒸20分钟后拿出来，沾点蒜蓉辣椒酱，喝杯茶，没有更惬意的生活了
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